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xiaohua 铁扇美文网 2024-01-17 09:00:43 84次大中小

　　黎锦儿却丝毫不理会叶莺儿的视线，她娴熟地再大砂锅底刷了一层油。
　　接着，将锅底铺上葱白与姜片，黎锦儿把烫去血水的大方块猪肉块均匀地码在上方。
　　再淋上清酱汁、和少许酒，将这肉块用极小的炭火焖炖，慢慢的熬着。
　　这时，黎锦儿才挪开视线，看了看站在墙角边的一脸委屈地顾青云。
　　她无奈地挑了挑眉，抬了抬手，知道是在叫他，顾青云脸上的阴郁瞬间一扫而光。
　　他就像一只顺从的大狗狗，虽然刚刚在主人那里受了委屈，可是现在黎锦儿对他勾了勾手指，他又立马吐着舌头摇头摆尾的走过来。
　　“锦儿姐姐，你找阿云是不是。”
　　黎锦儿点了点头：“是，有忙需要你来帮。”
　　黎锦儿递给顾青云一把蒲扇，吩咐他：“你就在这里帮我看着火就行，火小了扇一扇，火大了就休息。”
　　“是，锦儿姐姐，阿云一定不负使命。”
　　焖菜的间隙，黎锦儿又处理起食材来。
　　她将那条鱼尾鱼鳍的大鲤鱼一把甩在砧板上，“刷刷刷”麻利地将两面鱼鳞刮下来。
　　接着将这鲤鱼开膛破肚，切掏出里面的内脏放在一旁，在预审两边切了花刀，又抹上了姜蒜。用以去腥腌制。
　　眼看着肉焖得差不多了，黎锦儿将至端出来，又放在密封的罐子里面隔水蒸。
　　隔水蒸可是这道菜风味俱佳的诀窍，让它不至于染上水汽，可又能软糯可口
　　很快，肉香四溢，顺着穿堂而过的清风漂浮出去。进来了许多丫鬟奴仆围观。
　　外面窃窃私语，都在讨论着这位新来的厨子在做什么菜，怎么这么香！
　　然而黎锦儿却对这些嘈杂纷扰置若罔闻，她一心沉浸在做菜的世界里。
　　第二道菜，黎锦儿打算做一道红烧狮子头。
　　这做狮子头的肉可颇有讲究，得取五六分的肥瘦肉，剔除经络用刀切成碎钉。
　　黎锦儿洗净双手，又从帕子擦得干干净净，接着手沾欠粉，白灰乱飞，眼前迷蒙一片。
　　她双手利落，几乎眨眼之间，只见将肉团在她手中被抟成一个个的大圆子。
　　黎锦儿忙得不可开交，又起锅烧了油，用以热油煎炸，圆子外观焦黄酥脆。
　　她唇边漾开一抹浅浅笑意，又用极快的速度，淋上香味浓郁的酱汁，第二道菜也出了锅。
　　第三道菜，黎锦儿又开始处理起鸭子来。
　　她的手指像是被施了魔法，将这鸭子先脱骨，刀尖贴着骨缝走骨头出来，鸭子外面的皮肉却不破。
　　这一技法就连在叶家干了二十来年年的老厨都看得睁大双眼，他毫不吝啬自己的称赞。
　　“天呐，这刀工神乎其技，神乎其技啊！”
　　再定睛看去，眼前拥有如此刀工的人，竟然只是一个小女子。
　　年纪轻轻便有如此精湛的厨艺。不知道她师从何人？
　　黎锦儿并不知道她做的饭菜菜香，引来了这么多人的围观。
　　她只专心做的着自己的菜，鸭子已经去完了骨头。
　　黎锦儿将鸭肚子里又填上糯米腊肉，菌子笋丁以及葱姜蒜，接着，她拿了根线绳将之牢牢地扎了起来。
　　塞得满满当当的鸭子被投入到一锅浓郁的酱汁之中，黎锦儿又叫来了顾青云。

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